Aliments et industries alimentaires : les priorités de la recherche publique

Name: Aliments et industries alimentaires : les priorités de la recherche publique
Price: 23.99 EUR
Availability: InStock
ISBN: 9782759210749

Pierre Feillet, Jean-louis Schefer

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Quels défis scientifiques, économiques et politiques façonnent l’avenir de notre alimentation ? Aliments et industries alimentaires dresse un bilan inédit des avancées et des enjeux de la recherche publique.

Quel est le bilan des efforts menés depuis plus de dix ans dans la recherche publique et privée du secteur des industries alimentaires ? Quelles sont les grandes lignes prospectives de ces domaines où interviennent la science, la technique, l'économique et le politique ? Telles sont les principales questions auxquelles répond ce livre dense et documenté, synthèse des réflexions menées pendant plus d'un an par neuf groupes composés des représentants du secteur de la recherche, de l'enseignement et de l'industrie agro-alimentaire, sous la direction de Pierre Feillet, Directeur du GisRia (Groupement d'intérêt scientifique Recherche Industrie Alimentation).

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shield_question Foire aux questions

Ce livre offre une synthèse unique des travaux menés pendant plus d’un an par neuf groupes de réflexion, réunissant des acteurs clés de la recherche, de l’enseignement et de l’industrie agroalimentaire. Il permet de comprendre les avancées scientifiques, techniques et économiques du secteur, ainsi que les défis futurs en matière de santé, d’environnement et de gestion des territoires. Une lecture essentielle pour quiconque s’intéresse aux enjeux contemporains de l’alimentation.

L’ouvrage aborde un large éventail de sujets : le bilan des progrès scientifiques et techniques des industries alimentaires, le poids économique du secteur, les priorités de recherche pour chaque filière, et les perspectives d’avenir. Il traite aussi des questions transversales comme la santé publique, le respect de l’environnement, et l’impact des politiques publiques sur l’agroalimentaire.

Ce livre s’adresse aux professionnels du secteur agroalimentaire (chercheurs, industriels, enseignants), mais aussi aux étudiants en agronomie, en économie ou en sciences politiques. Il intéressera également tout citoyen soucieux de mieux comprendre les enjeux de l’alimentation et les dynamiques de la recherche publique dans ce domaine.

Grâce à la fonctionnalité de chat, vous pourrez interroger le smartbook sur des points précis : les avancées technologiques d’une filière, les impacts environnementaux des pratiques industrielles, les perspectives économiques du secteur, ou encore les recommandations politiques issues des travaux de recherche. Vous pourrez aussi demander des éclaircissements sur les données quantitatives présentées ou sur les scénarios prospectifs.

person_edit À propos de l'auteur

Pierre Feillet est un ingénieur agronome, directeur de recherche émérite à l’INRA (Institut national de la recherche agronomique), et membre de l’Académie des technologies ainsi que de l’Académie d’agriculture de France. Ses travaux portent principalement sur les liens entre alimentation, technologie et société. Il a coordonné de nombreux ouvrages et réflexions collectives sur les enjeux contemporains de l’agroalimentaire, s’imposant comme une figure majeure de la recherche appliquée dans ce domaine.

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