Boucherie !
Boeuf, agneau, veau, cochon et produits tripiers, découvrez 60 recettes pour toutes les viandes et tous les morceaux, pour toutes les saisons et toutes les occasions. Boeuf laqué aux oignons, travers de veau miel-citron vert, épaule farcie aux fruits secs, palette fondante au quatre-épices, carré d'agneau en croûte de parmesan, ris de veau au pamplemousse... Sans oublier les sauces, les fonds et les vins.
Le meilleur de la viande 100 % qualité et convivialité !
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Valéry Drouet
**Valéry Drouet** est un ancien cuisinier passé maître dans l’art de la restauration gastronomique. Après avoir régalé les équipes de mode et de tournage dans un grand studio parisien, il s’est tourné vers l’écriture et le stylisme culinaire. Auteur de nombreux ouvrages de cuisine, il collabore régulièrement avec la presse spécialisée et signe ici un livre dédié à l’une des sensations les plus appréciées en cuisine : le croustillant.
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