La Chimie usuelle appliquée à l'agriculture et aux arts
1. Transformations ou réactions chimiques. Personne n'ignore que, sous le marteau du forgeron, des battitures se détachent du fer rougi ; que les instruments ou les objets en fer, abandonnés à l'air humide, se couvrent d'une couche épaisse de rouille ; que le raisin écrasé produit du vin qu'on peut convertir en vinaigre ; que le bois dans la cheminée, l'huile dans la lampe allumée, se consument ; enfin que toutes les matières animales et végétales, soumises aux influences atmosphériques, s'altèrent avec le temps, entrent en putréfaction et mussent par disparaître.Fruit d'une sélection réalisée au sein des fonds de la Bibliothèque nationale de France, Collection XIX a pour ambition de faire découvrir des textes classiques et moins classiques dans les meilleures éditions du XIXe siècle.
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