Les Goûts et les couleurs du monde

Name: Les Goûts et les couleurs du monde
Price: 10.99 EUR
Availability: InStock
ISBN: 9782330126780

Marc-André Selosse (auteur), Arnaud Rafaelian (illustrations), Lucrecia Zappi (auteur)

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Découvrez le monde secret des tannins, ces molécules qui façonnent nos goûts, nos couleurs et notre environnement.

Après Jamais seul, qui nous a fait découvrir le monde des microbes et leurs associations avec les plantes et les animaux, Marc-André Selosse nous propose, dans ce nouvel ouvrage, de cheminer avec lui dans le monde des tannins. Ces molécules font les goûts et les couleurs du monde, mais qui saurait dire qui sont les tannins et comment ils agissent ?
En chatouillant l'observation et en excitant le plaisir de la mener, cet ouvrage est un rappel aux plaisirs
sensoriels et à la façon dont nos sens nous aident à comprendre notre environnement.

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Ebook Éditions Actes Sud

16,99 €

shield_question Foire aux questions

Ce livre vous invite à redécouvrir le monde qui vous entoure à travers le prisme des tannins, ces molécules omniprésentes qui influencent nos sens et notre quotidien. Marc-André Selosse, avec son talent de pédagogue et son humour, rend la science accessible et passionnante. Une lecture qui éveillera votre curiosité et changera votre regard sur la nature.

L'ouvrage explore la chimie des tannins (ou polyphénols), leur rôle dans les couleurs, les goûts, les odeurs et même la structure des plantes. Il aborde aussi leur impact sur l'écologie, la santé et l'alimentation. Une approche à la fois scientifique, sensorielle et culturelle.

Ce livre s'adresse à tous les curieux de nature, d'écologie et de gastronomie, ainsi qu'aux amateurs de vulgarisation scientifique. Accessible et richement illustré, il séduira aussi bien les néophytes que les passionnés de botanique ou de chimie naturelle.

person_edit À propos de l'auteur

Marc-André Selosse est professeur au Muséum national d’Histoire naturelle et enseigne dans plusieurs universités en France et à l’étranger. Spécialiste des symbioses et de l’écologie, il est aussi un vulgarisateur hors pair, auteur de plusieurs ouvrages à succès comme Jamais seul et L’Origine du monde. Son approche alliant rigueur scientifique, pédagogie et humour en fait l’un des biologistes les plus accessibles et passionnants de sa génération.

newsmode Revue de presse

Avec érudition, humour et un don unique pour la vulgarisation, ce grand biologiste plonge le lecteur dans le monde insoupçonné des tannins, ces molécules qui font les goûts et les couleurs du monde et qui participent à nos plaisirs de bons vivants.

Le Prix Mange, Livre ! 2020 a été décerné à Les Goûts et les couleurs du monde de Marc-André Selosse, pour une foisonnante plongée dans le monde méconnu des tannins, ces molécules qui influencent nos sens et notre alimentation.

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