Pâtisserie Santé
Et si le plaisir sucré rimaient enfin avec santé ? Découvrez Pâtisserie Santé, le guide incontournable pour adapter vos desserts préférés aux besoins spécifiques liés aux maladies chroniques.
Créé par Sandrine Baumann-Hautin, cheffe pâtissière venue du monde des palaces, le concept de "pâtisserie santé" est simple : adapter la pâtisserie aux problématiques de santé les plus répandues, pour permettre à tous de (re)trouver le plaisir de manger sucré. Car non, se faire plaisir n'est pas interdit quand on veut prendre soin de sa santé !
Au-delà du simple livre de recettes, découvrez dans ce livre novateur les bases d'une pâtisserie plaisir adaptable à et par chacun, étayées d'un contenu scientifique relu par des professionnels de santé impliqués. Pâtisserie santé se divise en 3 parties :
Partie 1 : des informations et conseils sur la nutrition et l'alimentation, pour comprendre les besoins de votre corps et savoir les adapter aux pathologies chroniques (diabète, hypertension, cancer, maladie coeliaque, etc.) ou sévères (dénutrition);
Partie 2 : les alternatives (ingrédients habitudes de vie, etc.) pour chaque problématique : diminuer/supprimer le gluten ou le sucre (IG bas), réduire le cholestérol, éviter les nausées, enrichir son alimentation, faire face aux difficultés de déglutition, etc.;
Partie 3 : 45 recettes gourmandes, adaptables par chacun, faciles à faire et peu coûteuses, à déguster à chaque moment de la journée, du petit-déjeuner au dîner entre amis.
Utile pour les patients atteints de pathologies chroniques mais également pour les professionnels de santé qui les accompagnent, ce livre séduira toute personne qui souhaite se faire plaisir tout en prenant soin de sa santé.
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Au-delà du simple livre de recettes, découvrez dans ce livre novateur les bases d'une pâtisserie plaisir adaptable à et par chacun, étayées d'un contenu scientifique relu par des professionnels de santé impliqués. Pâtisserie santé se divise en 3 parties :
Partie 1 : des informations et conseils sur la nutrition et l'alimentation, pour comprendre les besoins de votre corps et savoir les adapter aux pathologies chroniques (diabète, hypertension, cancer, maladie coeliaque, etc.) ou sévères (dénutrition);
Partie 2 : les alternatives (ingrédients habitudes de vie, etc.) pour chaque problématique : diminuer/supprimer le gluten ou le sucre (IG bas), réduire le cholestérol, éviter les nausées, enrichir son alimentation, faire face aux difficultés de déglutition, etc.;
Partie 3 : 45 recettes gourmandes, adaptables par chacun, faciles à faire et peu coûteuses, à déguster à chaque moment de la journée, du petit-déjeuner au dîner entre amis.
Utile pour les patients atteints de pathologies chroniques mais également pour les professionnels de santé qui les accompagnent, ce livre séduira toute personne qui souhaite se faire plaisir tout en prenant soin de sa santé.
shield_question Foire aux questions
Pâtisserie Santé est bien plus qu’un livre de recettes : c’est un guide complet pour concilier gourmandise et santé. Sandrine Baumann-Hautin, cheffe pâtissière expérimentée, y partage des alternatives adaptées aux pathologies chroniques (diabète, hypertension, maladie coeliaque, etc.), tout en gardant le plaisir intact. Les recettes sont faciles, peu coûteuses et validées par des professionnels de santé.
Ce livre aborde trois grands thèmes : la compréhension des besoins nutritionnels selon les pathologies, les alternatives aux ingrédients traditionnels (gluten, sucre, cholestérol, etc.), et 45 recettes adaptables pour chaque moment de la journée. Il propose aussi des conseils pour faire face aux difficultés de déglutition ou enrichir son alimentation.
Pâtisserie Santé s’adresse aux personnes atteintes de maladies chroniques, aux aidants, aux professionnels de santé, mais aussi à tous ceux qui souhaitent adopter une alimentation plus saine sans renoncer au plaisir. Les recettes sont conçues pour être accessibles à tous, quel que soit le niveau en cuisine.
Grâce à la fonctionnalité de chat, vous pourrez poser des questions précises sur l’adaptation des recettes à votre pathologie, les substituts d’ingrédients, les conseils nutritionnels, ou encore des astuces pour réussir vos desserts. Le smartbook répond aussi à vos interrogations sur les bases scientifiques du livre.
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pâtisserie et santé publique
pâtisserie et oncologie
pâtisserie et index glycémique
pâtisserie et cholestérol
pâtisserie et allergies
pâtisserie et intolérances
pâtisserie et bien manger
pâtisserie et équilibre alimentaire
pâtisserie et prévention
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