TOKYO, LE KANSAI, KYUSHU, HOKKAIDO, OKINAWA : EMBARQUEZ POUR UN PERIPLE CULINAIRE A TRAVERS TOUT LE JAPON !50 REPORTAGES pour découvrir les cultures culinaires de l'archipel. Clémence Leleu vous emmène à la rencontre d'artisans passionnés à Okinawa, d'une cheffe Aïnoue qui se bat pour préserver les recettes de ses ancêtres, ou encore de restaurateurs de rue à Fukuoka. Tous animés par une même uête : faire vivre une cuisine du quotidien sans en sacrifier l'excellence.60 RECETTES de la cheffe et maraichère Anna Shoji pour explorer les multiples facettes de la gastronomie japonaise, vous émerveiller devant la diversité des saveurs, et expérimenter le mariage subtil entre le goût japonais, vous émerveiller devant la diversité des saveurs, et expérimenter le mariage subtil entre le goût japonais et des ingrédients locaux de saison.

De Tokyo, on croit tout connaître : ses néons saturés, ses travailleurs pressés, ses monuments emblématiques... Pourtant, derrière ces images familières se déploie un autre visage de la capitale japonaise.   Dans cet ouvrage, Clémence Leleu nous entraîne à travers sept quartiers où se dessinent les lignes de force du Tokyo contemporain. Elle donne à entendre celles et ceux que les récits dominants laissent souvent à la marge : travailleurs journaliers de San'ya, seniors de Sugamo, maraîchers de Nerima, activistes de Koenji... Leurs trajectoires singulières composent un portrait social, culturel et politique bien éloigné du « Cool Japan ».   De ces trajectoires émerge une lecture sensible et documentée d'une mégapole en constante mutation : urbanisme, écologie, marges sociales, contre cultures, immigration... Autant de fils qui composent la trame de cette face B, là où s'observent, souvent avec le plus d'acuité, les mutations du Japon contemporain.