Beaux-Livres

« Bernard Lavilliers est un conteur, passionné de voyages et d'ailleurs. C'est sur place, au gré de désirs et d'escales, qu'il a écrit beaucoup de ses chansons. De New York à Beyrouth, de Kingstown à Buenos Aires, et en commençant par la « Vallée des Anges » de la Lorraine ouvrière, nous avons tracé ensemble un parcours poétique, au fil, direct et intuitif, de longues conversations, ici retranscrites dans le respect de l'universelle tradition orale. » Véronique Mortaigne

Depuis soixante-cinq ans, Don McCullin photographie les effrois de notre monde. Il en capture l'actualité, les mutations, les violences mais aussi les paysages et les bouleversements sociétaux. En imposant un style très personnel, entre « obscurité et terreur », livrant des images noires, tragiques mais éloignées des effets faciles, il est considéré comme un des plus importants photographes de notre temps. McCullin établit sa réputation en photographiant au plus près les grands conflits de la deuxième moitié du XXe siècle : Vietnam, Chypre, Biafra, Afrique centrale, Irlande du Nord, Liban, etc. Ce grand-oeuvre se double d'un autre, qui l'anime depuis un demi-siècle : cerner les fractures identitaires et sociales dans sa Grande-Bretagne natale, les quartiers défavorisés de Londres, la désindustrialisation, les sans-abris, les laissés-pour-compte des années Thatcher, les recalés de la mondialisation... Enfin, McCullin est un paysagiste hors pair, tant de la campagne anglaise, qu'il transforme là encore en champ de bataille, que des ruines suppliciées de Palmyre, en Syrie. Alain Frachon et Michel Guerrin ont longuement rencontré ce personnage hors du commun dans sa maison du Somerset, afin de retracer les méandres d'une vie et d'une oeuvre, d'un journaliste et d'un artiste, d'un écrivain de l'image et de notre grande histoire.

Mange ta soupe ! On se souvient tous de cette injonction parentale qui nous terrorisait à table. Aujourd'hui  encore, le souvenir d'une telle phrase fait frémir les enfants que nous demeurons.  Pourtant, nos parents avaient mille fois raison d'insister. Autrefois punition, la soupe est devenue, au ?l des ans, récréation. Chaudes, tièdes, froides ou glacées, elles sont  indispensables à notre bonne forme et je dirais même plus, les soupes sont désormais,  grâce au savoir-faire des cuisiniers, l'un des symboles de l'art de vivre à la française. C'est le printemps ! La saison pour respirer les parfums du potager, des herbes, du sous-bois, de la brise marine, pour croquer dans la douceur des fruits de saison et même faire voyager nos papilles. À la tête du « Meilleur Restaurant du Monde » selon La Liste, Guy Savoy, avec la collaboration de son chef Alexis Voisenet, vient vous donner un coup de main en cuisine et vous offre 25 recettes de soupes printanières, faciles à concevoir, accessibles à tous les amateurs de gastronomie, petits chefs-d'oeuvre gustatifs et colorés. 25 recettes joyeuses de bonheur culinaire, qui constituent l'éloge de la vie simple et savoureuse à la maison.   À paraître : Soupes d'été, Soupes d'hiver, Soupes d'automne

Le fait divers, élément régulateur de l'équilibre social, permet aux sociétés d'assouvir les fantasmes collectifs. A cet égard, le XIXe siècle a été exemplaire tant les affaires criminelles ont reflété l'évolution des mentalités et des moeurs. « Copyright Electre »

Cet epub est la version du beau-livre sans interactivité additionnelle. Avec ce nouveau beau livre, l'équipe Petaouchnok vous entraîne dans un voyage original et inattendu aux 4 coins de la planète, et vous invite à la suivre sur le chemin des sommets ! Une ascension progressive jusque sur le toit du monde en 256 p., des plages du Brésil aux volcans d'Alaska, en passant par les steppes mongoles, les majestueuses Dolomites et les églises perchées d'Ethiopie, pour finir sur les crêtes himalayennes. Vous allez aimer avoir le mal de l'altitude !   Découvrez plus de 50 lieux extraordinaires classés par altitude, des photos grand format spectaculaires, des idées de voyages et d'aventures pour vous donner envie d'y aller ou simplement pour vous faire rêver, des anecdotes pleines d'humour. Un cocktail d'évasion, de découverte et de bonne humeur qui fait du bien.   Petaouchnok, c'est le compte Instagram créé par Raphaël de Casabianca (présentateur de  Rendez-vous en terre inconnue) et Antoine Delaplace, mais aussi 2 beaux livres de voyage et 13 guides pas comme les autres, pour vous faire voyager autrement.

Mon livre n'est pas dédié aux spécialistes ni aux professionnels du fromage. Je l'écris pour vous, les curieux, qui n'y connaissez pas grand-chose, mais qui avez découvert, peut-être en me suivant sur les réseaux sociaux, que vous méritez mieux que les produits industriels qui colonisent le marché. J'aimerais que vous lisiez ce livre comme vous dégustez un bon fromage : attentif à ce que vous faites, mais sans trop vous prendre la tête. J'espère vous faire (re)découvrir les bons produits de nos terroirs, mais aussi les hommes et les femmes qui les façonnent avec passion, détermination et parfois combativité. Je vous présente une sélection arbitraire et néanmoins délicieuse de 60 fromages : un voyage gustatif, olfactif et historique à travers l'Europe et le monde. Avec mes amis artisans et restaurateurs, je vous dévoile des recettes fromagères gourmandes et coulantes. Vous saurez tout sur l'éternelle rivalité franco-suisse autour de la fondue et un petit passage dans les alpages finira de vous donner des envies de fromage ! Soyez curieux, explorez, mais surtout : prenez du plaisir !

Dans la lignée du Grand Larousse Gastronomique, ce livre de 720 pages propose d'accéder à toutes les bases essentielles  :   oPlus de 250 techniques expliquées pas à pas et réparties en 3 niveaux de difficultés.o70 recettes créées par les chefs pour mettre en application toutes les techniques.oDe nombreuses informations générales pour tout connaître des bases de la cuisine, du choix des morceaux de viande en passant par les différentes variétés de fruits et légumes ou les accords mets-vins.-L'ouvrage réunit une somme d'informations impressionnante soutenue par plus de 1800 photographies.

QUE VOUS SOYEZ NÉOPHYTE OU CONNAISSEUR, DÉCOUVREZ 200 RÉFÉRENCES D'ALCOOLS DE QUALITÉ, ORIGINAIRES DU MONDE ENTIER !   Gin, whisky, cognac, armagnac, vodka, tequila, mezcal, rhum et autres liqueurs : chaque référence est accompagnée d'une description, d'une note de dégustation et d'anecdotes insolites. Parcourez ce livre de manière décomplexée, apprenez comment se fabrique le mezcal, découvrez les différentes typologies de gin et devenez incollable sur l'histoire de la vodka ! Retrouvez enfin quelques cocktails conçus sur mesure pour mettre votre savoir en pratique, avec modération bien sûr !

Les plus belles pensées de Khalil Gibran nous parlent aujourd'hui de la joie, mais aussi de la sensualité, de l'amour et de la beauté, accompagnées par des calligraphies en noir et blanc de Lassaâd Métoui.     Préface de Jean Teulé.  

Onctueux et passionnément fondant, le chocolat Lindt est adoré dans le monde entier. Ces fameuses tablettes ne sont pas seulement réservées à la dégustation. Dans ce livre, découvrez 60 recettes gourmandes pour toutes les occasions, élaborées avec les divers chocolats de cette marque culte. Pancakes au chocolat, coeur coulant au caramel, brownie moelleux ou encore bûche roulée chocolat noisette, craquez pour les nombreuses créations originales pour le petit déjeuner, le dessert, le goûter et les occasions spéciales. Le Maître Chocolatier Arnaud Ragot vous dévoile ses astuces à travers des pas-à-pas illustrés pour reproduire les gestes techniques professionnels à la maison : tempérer le chocolat, faire des décors, du praliné...

Marion, Catherine, Awa, la taverne du Cul-de-Sac du Chat Blanc, la marmite roulante de la vieille Emilie... il n'y a pas une aventure de Nicolas Le Floch où notre héros ne s'attable avec Monsieur de Noblecourt pour déguster des mets savoureux ou ne partage un repas avec Semacgus ou Bourdeau dans un estaminet autour de l'Eglise Saint Eustache. La gourmandise, l'art de la table... font aussi partie des raisons du succès de l'oeuvre de Jean-François Parot. Marion Godfroy a restitué cette dimension joyeuse en rassemblant les principales recettes des treize enquêtes de Nicolas Le Floch. Potages, entrées, rôtis, tourtes, salades, entremets, confitures, desserts... environ quarante recettes sont expliquées, commentées à partir des romans eux-mêmes mais aussi dans la perspective de la gastronomie de l'époque. Quels étaient les métiers de bouche, comment cuire ou glacer à une époque où les techniques étaient limitées... Un travail d'historienne et d'amoureuse de la bonne chère qui rend hommage à une série aussi rigoureuse que savoureuse et à son auteur aussi érudit que fin gourmet !  

Les petits plats mijotés avec amour, les soupes aux légumes du jardin, les tartes fondantes et moelleuses, les gratins succulents dont on ne se lasse pas, les salades colorées et tellement bonnes, les desserts pleins de douceur... Quand c'est Mamie qui cuisine, tout est toujours trop bon ! Empruntons-lui ses bonnes recettes et essayons de faire comme elle  ! Voici 530 recettes, une véritable mine d'idées !

Préparer une génoise, travailler une crème au beurre, habiller un gâteau de pâte à sucre ou de pâte d'amande, le décorer avec un glaçage royal ou des fleurs en pâte de chocolat, réaliser une pièce montée... Découvrez toutes les bases et les techniques de la décoration de gâteaux illustrées pas à pas pour réaliser vos propres créations. Avec :Un petit guide du vocabulaire du pâtissierDes secrets pour réussir à coup sûr tous vos gâteauxDes astuces pour parfaire chacune de vos réalisationsDes idées de décoration pour vous inspirerGoûters d'enfants, anniversaires, mariages... Réalisez des gâteaux délicieux et spectaculaires pour chaque occasion de la vie et offrez des moments gourmands inoubliables à vos invités !

Séville, Nîmes, Madrid, Arles, Vic-Fezensac, Dax... Autant de villes éclairées par les rayons des habits de lumière dont les noms redeviennent familiers. En effet, la corrida qu'on regardait, il y a quelques années encore, comme une coutume ancestrale et barbare, revient à la mode, envahit les colonnes de nos journaux et les écrans de nos télévisions. Dans le même temps, des associations couvrent les murs des grandes villes du Nord d'affiches dénonçant la tauromachie, et les Toulousains militent pour la réouverture de leurs arènes. Qu'est donc véritablement cette coutume populaire descendant des antiques jeux du cirque, ce spectacle sombre qui éclaire le visage de foules en liesse ? Pierre Veilletet et Véronique Flanet tentent de répondre à cette interrogation, avec une dizaine d'auteurs prestigieux, français et espagnols, parmi lesquels Jean Lacouture, Michel del Castillo, Carlos Serrano, Tio Pepe, Francisco Ruiz-Miguel, Jean-Louis Lopez, Gabriel y Gallan... Un « grand dossier » pour tout savoir par le texte et par l'image sur le monde de la corrida, ses origines, son histoire, ses hommes, ses techniques, le spectacle, l'architecture des places de toro, les mentalités et les coutumes du peuple du toro, la tauromachie à travers art, littérature, cinéma...

L'institut Paul Bocuse fête cette année ses 25 ans. Cette école créée par Paul Bocuse et réputée pour former les cadres et les chefs des grands restaurants de demain, se caractérise par l'excellence de son enseignement.   Pour fêter l'évènement, l'Institut Bocuse s'associe à Larousse Gastronomie et réalise l'ouvrage de référence de l'apprentissage en cuisine.   Dans la lignée du Grand Larousse Gastronomique, ce livre de 720 pages propose d'accéder à toutes les bases essentielles :Plus de 250 techniques expliquées pas à pas et réparties en 3 niveaux de difficultés .70 recettes créées par les chefs pour mettre en application toutes les techniques.De nombreuses informations générales pour tout connaître des bases de la cuisine, du choix des morceaux de viande en passant par les différentes variétés de fruits et légumes ou les accords mets-vins.L'ouvrage réunit une somme d'informations impressionnante soutenue par plus de 1800 photographies.

« Cet ouvrage a, pour ainsi dire, été écrit de la main de Jimi Hendrix. Toutefois, dans la mesure où il a été compilé bien après sa mort, quelques explications sur le processus d'élaboration du texte final s'imposent. D'une certaine manière, l'idée même de ce livre est venue de Jimi. Elle est née d'un projet de film biographique auquel je travaillais avec Alan Douglas. Ne souhaitant pas faire dire à Jimi des mots inventés, nous avons cherché à recréer des dialogues à partir de propos qu'il avait réellement tenus. Une documentation considérable, tirée de toutes les sources dont l'authenticité pouvait être prouvée, s'est ainsi accumulée. Il y avait surabondance de matière, car au cours des quatre années qu'il a passées sous les projecteurs, Jimi n'a cessé de donner des interviews. C'était en outre un écrivain compulsif, qui griffonnait sur tout ce qui lui tombait sous la main - blocs-notes d'hôtel, bouts de papier épars, cartouches de cigarettes, serviettes... Mémoires d'outre-monde est le résultat de la réorganisation de tous ces éléments disparates dans une séquence narrative. En fait, il a si bien raconté son histoire que je n'ai presque pas eu à y retoucher. Outre la suppression des répétitions, je me suis contenté de restructurer quelques phrases ou d'arranger la syntaxe lorsque cela semblait nécessaire pour clarifier le propos. » Peter Neal Traduit de l'anglais par Claire Breton

                 Décors de la vie parisienne                      de Louis XIV à nos joursUn historien du mobilier et du décor intérieur, Alexandre Pradère, et son comparse dessinateur, Laurent de Commines (sorte de croisement de Piranèse et de Walt Disney), ont imaginé ensemble les métamorphoses d'une demeure parisienne de fantaisie, l'Hôtel de Thunes. Cette chronique joyeuse et scandaleuse, qui va de Louis XIV à Jeff Koons, associe la comédie humaine et l'histoire illustrée des styles et des décors. Farce et érudition s'y mêlent allégrement en une quinzaine de tableaux chronologiques, qui sont autant de satires peu voilées des moeurs et goûts du temps. Chacun de ces épisodes met en scène les diverses générations de l'opulente famille des Bouret de Thunes, obscurs agioteurs, marquises pieuses ou nymphomanes, esthètes languissants ou financiers impitoyables. Tous veulent briller, s'imposer, s'amuser, mais surtout, rester au goût du jour. Apparemment perdus à jamais pour la « radieuse modernité » de notre époque, nos auteurs se montrent en réalité tout aussi sceptiques et ironiques à l'égard des modernités successives du passé avec leur cortège d'outrances et de déclarations fracassantes : style régence, rocaille, néoclassicisme, égyptomanie, néo-gothique, néo-Renaissance, historicisme brouillon, symbolisme spleenétique, modernisme Art-Déco, retour au Louis XVI, néo-brutalisme des années 70 et enfin, minimalisme.

L?éducation des enfants par les adultes relève autant de l?ignorance que de l?abus de pouvoir. Combien de marâtres méprisent la menotte tendue vers le paquet de M et M?s et obligent bébé, souvent sous la menace, à avaler une infecte bouillie jambon-bananes ? Après tout, qui mieux que l?enfant, sait ce dont il a besoin ?De la naissance à l?adolescence, tout ce qu?il faut faire pour que votre père et votre mère vous rendent la vie agréable.. Qu?ils ne choisissent pas au premier regard une nounou vacharde, des vêtements recyclés, des repas vitaminés, des vacances avec leurs amis.... Quelles histoires à raconter aux parents avant de les endormir ?. Comment bien gérer les économies de ses parents, les convaincre de vous garder le plus longtemps possible? Il est encore temps de tout reprendre à zéro !

LA VIE PRATIQUE DU MARI : horaires, menus types, lavage et soins divers. L'habillement, le sommeil et les conseils de santé. LA VIE SOCIALE DU MARI : la semaine et le dimanche, loisirs, jeux et animaux, voyages et vacances. LA PSYCHOLOGIE DU MARI : les cinq sens, développement psychomoteur, apprentissage de la propreté.LA VIE SEXUELLE DU MARI...Et aussi, les droits du mari, le mari gâté et le mari qui pleure, comment agir en cas de scène, que faire de sa mère... Et surtout, les « trucs en plus » de Frigide !