Je cuisine

85 recettes infaillibles pour transformer vos buffets en moments inoubliables, qu’ils soient chauds ou froids, festifs ou décontractés. Un guide malin pour impressionner vos invités à chaque occasion !

Qui dit cuisine réconfortante, dit cuisine de grand-mère ! Avouons-le, rien n'égale un bon macaroni à la viande gratiné, un ragoût de boulettes longuement mitonné ou une tarte tout juste sortie du four pour se réchauffer l'âme. Nous vous proposons de plonger dans cette petite bible conçue dans la plus pure tradition culinaire québécoise afin de réveiller votre fibre nostalgique et de découvrir une panoplie de recettes qui ont fait leurs preuves depuis belle lurette : sauce à spaghetti, jambon à l'érable, fèves au lard, pâté au poulet, tourtière, cretons, tarte au sucre, pouding chômeur, pain de ménage, bouillon maison... Des mets de tous les jours aux favoris des Fêtes ou de la cabane à sucre, en passant par les plats copieux du dimanche, retrouvez le meilleur de vos classiques préférés pour faire plaisir à vos papilles. Vous ferez vous-même le constat : chaque bouchée est garante de pur réconfort. À vous de jouer... derrière les fourneaux !

Qu'ont en commun les cuisines chinoises, vietnamiennes et thaïlandaises ? Elles débordent de saveurs exotiques... et elles tiennent la vedette dans cet ouvrage qui fera assurément voyager vos papilles ! À travers nos sections d'entrées et de soupes, de plats principaux et de desserts respectivement dédiées à ces trois pays d'Asie, découvrez des recettes dont la popularité n'est plus à démontrer chez nous : rouleaux impériaux, dumplings, egg rolls, soupe wonton, macaroni chinois, poulet Général Tao, beignets aux ananas, soupe pho, poulet à la citronnelle, flans au caramel, soupe thaïe aux crevettes, pad thaï, sauté de poulet aux arachides, pouding au riz à la noix de coco et mangue caramélisée, et bien plus ! Pour chaque destination proposée, découvrez les secrets de nos chefs et toutes les étapes de préparation requises pour reproduire ces festins asiatiques à la maison. Bon voyage gustatif !

Faites-vous partie de ceux et celles qui remettent sans cesse à plus tard le moment d'apprendre à cuisiner ? Cet ouvrage simple et convivial a été spécialement pensé pour vous : il contient tout ce qu'il faut pour s'initier à la cuisine maison dans le plaisir et la simplicité. En plus d'y trouver une tonne d'astuces de chefs et d'informations pratiques qui vous aideront à éviter les erreurs de débutants, vous y découvrirez comment concocter vos mets préférés dans le confort de votre foyer. Coquilles Saint Jacques, fondues parmesan, vol-au-vent, côtes levées, salade César, porc effiloché, chili et autres classiques de la cuisine d'ici n'auront plus de secrets pour vous. Vous croyez que les pains, sauces, marinades et bouillons maison sont réservés aux cuisiniers avertis ? Vous avez tout faux ! Grâce à nos conseils, vous maîtriserez une foule de recettes de base, et ne voudrez plus vous rabattre sur les versions du commerce. Ces 125 recettes classiques et accessibles à tous sont la preuve qu'il n'est jamais trop tard pour apprendre à cuisiner !

Quand on a besoin d'un doudou pour l'âme, rien de mieux qu'un bon bol de soupe ou de potage fumant. Ce n'est pas pour rien que ce mets aux 1 001 possibilités a traversé les époques pour se rendre jusqu'à nous. Que vous soyez conservateur ou plutôt adepte de saveurs inusitées, vous trouverez chaussure à votre pied dans ce livre qui regroupe 85 recettes de soupes classiques ou réinventées. Une délicieuse façon de renouveler le répertoire familial ! Nous vous souhaitons de renouer avec le plaisir de mitonner ces bouillons comme le faisaient nos ancêtres pour nourrir leur grande famille. Malgré les apparences, vous verrez qu'avec nos trucs, la préparation de ces mets réconfortants s'inscrit parfaitement bien dans nos vies modernes plus qu'occupées. Allez, c'est le moment de plonger dans le merveilleux monde des soupes, crèmes et potages ! À vos louches !