Cépages résistants, les vins de demain donne la parole aux vignerons, pépiniéristes, chercheurs, sommeliers et consommateurs pour convaincre que les cépages résistants sont la réponse aux nouveaux défis environnementaux, sociétaux et économiques de la filière. En 280 pages et 101 questions-réponses, Evelyne Malnic met ces cépages à portée de main des consommateurs, qui doivent d’abord les connaître pour les acheter et les déguster.
Cépages résistants. Les vins de demain
Et si le vin de demain se cultivait déjà ? Cépages résistants révèle comment des variétés comme le Souvignier gris ou le Floréal révolutionnent la viticulture, alliant qualité, écologie et économie.
Cépages résistants, Les vins de demain : une enquête inédite, essentielle pour dire l'avenir de la viticulture française, européenne, mondiale. Ils s'appellent Souvignier gris, Floréal, Vidoc, Artaban, Voltis, Soreli. Ils ont fait leur apparition dans la sphère vitivinicole pour répondre à la demande sociétale et s'adapter aux changements climatiques. Ils permettent de lutter contre les deux maladies principales de la vigne, le mildiou et l'oïdium. Ils permettent de réduire de façon massive - près de 90%- l'utilisation de produits phytosanitaires. Ils permettent de produire des vins de qualité et sains. Ils permettent de réduire de façon sensible les coûts de production pour les vignerons. Ils ? Les cépages résistants. Les cépages résistants : enjeu majeur de la viticulture de demain face à ses nouveaux défis, sociétal, économique, agronomique, environnemental. C'est ce que cet ouvrage Cépages résistants, Les vins de demain entend démontrer. Un ouvrage qui s'adresse au grand public, vignerons actuels et futurs, cavistes, sommeliers, amateurs de vins. Evelyne Malnic, Auteure, Le Vin & le Sacré (réédition BBD éditions, 2024), La vigne, le vin et le bio (Editions France Agricole, 2021), Guide des vins zéro pesticides (BBD Editions, 2019).
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Ce livre offre une enquête inédite sur les cépages résistants, une solution majeure pour l’avenir de la viticulture face aux défis climatiques et sociétaux. Il explique comment ces variétés permettent de réduire massivement l’usage de pesticides, tout en produisant des vins de qualité. Une lecture essentielle pour les amateurs de vin, les vignerons et tous ceux qui s’intéressent à une viticulture plus durable.
L’ouvrage explore les enjeux environnementaux, économiques et agronomiques de la viticulture moderne. Il présente les cépages résistants comme le Souvignier gris, Floréal ou Vidoc, leur résistance aux maladies, leur impact sur la réduction des coûts et des traitements, et leur potentiel œnologique. Il donne aussi la parole aux acteurs de la filière : vignerons, chercheurs et consommateurs.
Ce livre s’adresse à un large public : vignerons, cavistes, sommeliers, amateurs de vin, mais aussi consommateurs soucieux de l’impact écologique de leur verre. Il est conçu pour être accessible à tous, sans jargon technique, tout en apportant des informations précises et utiles aux professionnels.
Grâce à la fonctionnalité de chat, vous pourrez interroger directement le livre sur les caractéristiques des cépages résistants, leurs avantages agronomiques, leurs profils aromatiques, ou encore les retours d’expérience des vignerons. Vous pourrez aussi demander des conseils sur leur culture, leur vinification ou leur commercialisation.
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Les cépages résistants, encore peu connus, représentent un tournant dans la viticulture contemporaine. Ils apportent une réponse aux enjeux de demain et une nouvelle palette aromatique pour les palais les plus curieux. Leur développement est en lien avec une volonté de réduire l’utilisation des produits phytosanitaires, préservant ainsi la santé des sols et l’écosystème environnant.
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