Inde

Name: Inde
Price: 18.99 EUR
Availability: InStock
ISBN: 9791040124283

Padmavathi Paradin (authorship), Beena Paradin Migotto (authorship), Isabelle Rozenbaum (photography)

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Le Kerala s’invite dans votre cuisine : plus de soixante recettes familiales, transmises de mère en fille, où la noix de coco et les épices révèlent toute la richesse d’une tradition culinaire vivante.

Au Kerala, la cuisine est une histoire de famille. Les recettes du quotidien sont transmises de mères en filles depuis toujours et ont la douce saveur de la noix de coco, relevée d'un peu d'épices et de masala. Depuis sa petite enfance, Beena vit cette passion aux côtés de sa mère, Padmavathi, et de toutes les femmes de sa famille. Ensemble, elles ont sélectionné plus de soixante recettes pour vous proposer leur carnet de cuisine d'une famille du Kerala qui réunit des classiques de la cuisine indienne comme les masalas ou les currys, mais aussi leurs explorations indiennes de recettes goûtées dans d'autres régions comme les naans et le poulet tandoori. C'est une cuisine variée à base de légumes, de riz et de plats de viande et de poisson où la gourmandise s'invite au tea time avec quelques douceurs et boissons rafraîchissantes.
Ce livre est une invitation au voyage : à la fois culinaire mais aussi culturel où les photos nous plongent au coeur de la vie d'une famille indienne avec sa culture, ses traditions et sa cuisine.

shield_question Frequently Asked Questions

Inde est bien plus qu’un livre de recettes : c’est une plongée au cœur de la culture culinaire du Kerala, transmise avec passion par une mère et sa fille. Vous y découvrirez des recettes authentiques, adaptées aux ingrédients disponibles en Occident, et des anecdotes qui rendent chaque plat unique. Un ouvrage idéal pour voyager sans bouger, et pour comprendre comment la cuisine peut être un pont entre les générations et les cultures.

Ce livre explore la transmission familiale, la diversité des saveurs indiennes (noix de coco, épices, masalas), et l’adaptation des recettes traditionnelles à la vie moderne. Il aborde aussi l’immigration, l’identité culturelle, et le rôle des femmes dans la préservation des traditions culinaires. Les photos et les récits offrent un regard intime sur la vie quotidienne au Kerala.

Inde s’adresse aux amateurs de cuisine du monde, aux voyageurs en quête d’authenticité, et à tous ceux qui s’intéressent aux histoires de famille et de transmission. Que vous soyez débutant ou cuisinier confirmé, les recettes détaillées et les conseils pratiques vous permettront de réussir chaque plat. C’est aussi un beau livre à offrir pour ses images et son récit chaleureux.

Grâce à la fonctionnalité de chat, vous pourrez demander des conseils pour adapter une recette à vos goûts ou à vos ingrédients disponibles. Posez des questions sur les techniques de cuisine indienne, l’histoire des plats, ou même sur la culture du Kerala. Le smartbook peut aussi vous guider pour organiser un menu complet ou vous expliquer le rôle d’une épice spécifique dans une recette.

person_edit À propos de des auteurs

Mère et fille originaires du Kerala, Padmavathi Paradin et Beena Paradin Migotto partagent une passion commune pour la cuisine indienne, qu’elles explorent ensemble depuis des décennies. Leur collaboration allie l’authenticité des recettes transmises de génération en génération à une approche moderne, accessible aux cuisiniers occidentaux. Leur style, à la fois chaleureux et pédagogique, rend la cuisine indienne vivante et inspirante. À travers leurs livres, elles invitent à découvrir l’Inde par ses saveurs, ses couleurs et ses histoires familiales.

Padmavathi Paradin

Née au Kerala, Padmavathi Paradin a grandi dans une famille où la cuisine était un art de vivre et un langage d’amour. Arrivée en France dans les années 1970, elle a su adapter les recettes traditionnelles aux produits locaux, tout en préservant leur âme. Elle est l’auteure de plusieurs ouvrages de cuisine indienne, et sa collaboration avec sa fille Beena a permis de faire connaître la richesse culinaire de sa région natale. Son approche, à la fois rigoureuse et généreuse, en fait une référence pour les amateurs de cuisine authentique.

Beena Paradin Migotto

Beena Paradin Migotto, née au Kerala et installée en France depuis de nombreuses années, est une passionnée de cuisine et de photographie. Elle a coécrit plusieurs livres avec sa mère, dont Mes recettes indiennes (2006), et anime des ateliers pour transmettre son savoir. Entrepreneure dans l’agroalimentaire, elle a aussi collaboré à la création de gammes d’épices et de produits indiens. Son travail célèbre la fusion entre tradition et modernité, et met en lumière la cuisine comme vecteur de mémoire et d’identité.

newsmode Revue de presse

Et si, pour changer, vous goûtiez le savoureux mais léger curry de poissons au lait de coco que l’on a découvert dans Inde, cuisine intime et gourmande de Padmavathi et Beena Paradin. Un livre sublime. De femmes, de racines, d’identité, d’immigration.

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