L'art de la fermentation

Name: L'art de la fermentation
Price: 24.99 EUR
Availability: InStock
ISBN: 9782383385172

Camille Oger, Luna Kyung

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Art millénaire, la fermentation est plus que jamais d'actualité pour tous ceux qui veulent manger mieux. Découvrez comment fermenter vos aliments et comment les accommoder, avec nos fabuleuses recettes !
En suivant pas à pas les techniques décrites dans cet ouvrage, et avec un minimum de matériel, lancez-vous à votre tour pour profiter des nombreux bienfaits de la fermentation : conservation des aliments, nourriture digeste et plus riche en nutriments, microbiote renforcé et bien sûr saveurs inédites. Kombucha ou kéfir, condiments, pain, céréales et légumineuses, fruits fondants ou légumes croquants, oeufs et champignons...
L'Art de la fermentation, tendance et accessible à tous, dépoussière les mets classiques pour votre plus grand plaisir !

Camille Oger

**Camille Oger** est journaliste, auteure et reporter spécialisée dans les sujets de société et de gastronomie. Après une formation en anthropologie, elle a travaillé pour des médias comme *Les Échos* avant de se consacrer à l’écriture et à la photographie. Elle est l’autrice de plusieurs ouvrages sur la cuisine végétale et la fermentation, et collabore régulièrement avec des magazines comme *ELLE*, *Régal* ou *180°C*. Son approche ethnogastronomique en fait une référence pour découvrir les cuisines du monde sous un angle authentique et accessible.