Les savoureuses recettes du régime méditerranéen

Name: Les savoureuses recettes du régime méditerranéen
Price: 12.99 EUR
Availability: InStock
ISBN: 9782386760358

Marie Chioca, Michel de Lorgeril, Patricia Salen

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100 recettes méditerranéennes pour allier plaisir et santé : découvrez comment le régime crétois, italien et provençal peut transformer votre alimentation au quotidien.

On ne présente plus le régime méditerranéen, modèle alimentaire à suivre pour se protéger des cancers, pathologies cardiovasculaires et autres maladies dites « de civilisation ».
La cuisine méditerranéenne est de plus une cuisine hautement gastronomique !
Découvrez dans cet ouvrage 100 recettes d’inspiration crétoise, mais aussi italienne, grecque, niçoise, provençale… « compatibles régime méditerranéen », et toutes les explications et conseils pratiques nécessaires pour adopter ce mode d’alimentation au quotidien, avec :
• une prépondérance de légumes (tomates, poivrons, oignons, ail, crucifères, légumesfeuilles, salades…), de légumineuses, de céréales non raffinées et aussi « ancestrales » que possible (épeautre, orge, riz…) et de fruits, • beaucoup de plats végétariens, mais aussi à base de viande, d’œufs et de produits de la mer,
• de bonnes matières grasses (huiles d’olive et de colza), des oléagineux (amandes, noisettes, pignons, olives, noix…), du fromage de chèvre ou de brebis, des plantes issues de cueillettes sauvages…
Antipasti, polpettine de thon, tourte au fenouil et aux herbes sauvages, ragoût printanier d’artichauts et de petits pois, lapin confit aux olives noires, soulvakia d’agneau, ossobuco aux tomates fraîches, daurade rôtie au Pastis, tarte fine aux figues rôties, crostata aux poires…

shield_question Frequently Asked Questions

Ce livre vous offre 100 recettes authentiques et faciles pour adopter le régime méditerranéen, reconnu pour ses bienfaits sur la santé cardiovasculaire et la prévention des maladies chroniques. Il allie l’expertise médicale du Dr Michel de Lorgeril, les conseils nutritionnels de Patricia Salen et le talent culinaire de Marie Chioca, pour une approche à la fois gourmande et scientifique.

Le livre explore les principes du régime méditerranéen, met en avant des ingrédients clés comme l’huile d’olive, les légumes, les céréales complètes et les oléagineux, et propose des recettes variées (végétariennes, à base de poisson ou de viande). Il inclut aussi des conseils pratiques pour intégrer ce mode d’alimentation au quotidien.

Ce livre s’adresse à tous ceux qui souhaitent manger sainement sans renoncer au plaisir, que ce soit pour prévenir des problèmes de santé, perdre du poids ou simplement découvrir une cuisine généreuse et équilibrée. Il est idéal pour les débutants comme pour les cuisiniers confirmés.

Grâce à la fonctionnalité de chat, vous pourrez demander des conseils pour adapter une recette à vos goûts ou à vos besoins nutritionnels, obtenir des explications sur les bienfaits d’un ingrédient, ou encore des idées pour composer un menu méditerranéen équilibré sur une semaine.

person_edit À propos de des auteurs

Ce trio d’experts allie science, nutrition et gastronomie pour vous proposer une approche unique du régime méditerranéen. Marie Chioca, photographe et auteure culinaire, Michel de Lorgeril, cardiologue et chercheur au CNRS, et Patricia Salen, diététicienne-nutritionniste, unissent leurs savoir-faire pour rendre accessible une alimentation à la fois savoureuse et protectrice. Leur collaboration donne naissance à des recettes inspirées, fondées sur des décennies de recherche et une passion commune pour une cuisine saine et généreuse.

Marie Chioca

Née à Nice, Marie Chioca est auteure, photographe et créatrice culinaire. Elle a publié plus de cinquante ouvrages dédiés à une cuisine bio, saine et gourmande. À travers son blog Saines Gourmandises et ses livres, elle partage sa passion pour une alimentation respectueuse de la santé et de l’environnement. Son approche allie simplicité, créativité et respect des produits de saison, faisant d’elle une référence en matière de cuisine naturelle.

Michel de Lorgeril

Michel de Lorgeril est cardiologue, chercheur au CNRS et expert international en nutrition. Il est l’un des pionniers de la promotion du régime méditerranéen, dont il a démontré les bienfaits pour la santé cardiovasculaire. Auteur de plusieurs best-sellers, il milite pour une médecine préventive et une alimentation naturelle, s’appuyant sur des études cliniques rigoureuses. Son travail a contribué à populariser le French Paradox et la diète crétoise.

Patricia Salen

Patricia Salen est diététicienne-nutritionniste et assistante de recherche clinique. Elle a collaboré avec Michel de Lorgeril sur de nombreux projets de recherche en nutrition, notamment sur les oméga-3 et la prévention des maladies cardiovasculaires. Spécialiste de la nutrition clinique, elle a co-publié plusieurs ouvrages de référence et participe activement à des programmes de recherche en France et en Europe.

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