SAVEURS DE SAISON

Name: SAVEURS DE SAISON
Price: 12.99 EUR
Availability: InStock
Author: Frederic Smith
ISBN: 9782923794815

Frederic Smith

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Découvrez l’alliance parfaite entre histoire et gastronomie : SAVEURS DE SAISON vous transporte au cœur du domaine Cataraqui, où quatre équipes de chefs révèlent leurs recettes inspirées par 180 ans d’art de vivre.

Au gré des saisons, quatre équipes de chefs s'inspirent du charme pittoresque du domaine Cataraqui et vous proposent leurs créations. Cocktails, mises en bouche, entrées, potages, plats et desserts plongent dans l'ambiance d'un domaine anglais devenu lieu de réception et école hôtelière. Laissez-vous inspirer à votre tour par l'art de vivre de ses occupants passés et présents. Profitez de conseils d'experts pour accorder vos vins ou servir le thé à l'anglaise.

Grâce aux magnifiques photographies croquées au travers des jardins et des vastes pièces de la villa, partez à la rencontre d'une histoire riche de plus de 180 ans et du talent des chefs de l'École hôtelière de la Capitale.

Frederic Smith

Historien et auteur québécois, **Frédéric Smith** est spécialisé dans la mise en valeur du patrimoine et de l’histoire de la région de Québec. Il a signé les textes historiques et institutionnels de *SAVEURS DE SAISON*, un ouvrage qui marie gastronomie et récit patrimonial autour du domaine Cataraqui. Son travail, à la croisée de l’histoire et de la culture, a été salué par plusieurs distinctions, notamment dans le domaine de la communication et de l’édition culinaire. Frédéric Smith est également conférencier et conseiller en patrimoine pour la Ville de Québec.

shield_question Frequently Asked Questions

SAVEURS DE SAISON est bien plus qu’un livre de recettes : c’est une immersion dans l’histoire et l’âme d’un domaine anglais devenu un lieu d’exception au Québec. Vous y découvrirez des créations culinaires uniques, des conseils d’experts pour accorder vins et thés, et des photographies somptueuses qui captent l’essence des saisons. Un ouvrage idéal pour les amateurs de gastronomie, d’histoire et de beaux livres.

Ce livre explore plusieurs thèmes : la cuisine saisonnière et créative, l’histoire du domaine Cataraqui et de ses occupants, l’art de la table (service du thé à l’anglaise, accords mets-vins), et la transmission du savoir entre chefs et élèves de l’École hôtelière de la Capitale. Les recettes sont accompagnées de récits historiques et de conseils pratiques pour sublimer chaque repas.

SAVEURS DE SAISON s’adresse aux gourmets, aux amateurs de cuisine, aux passionnés d’histoire locale et à tous ceux qui aiment les beaux livres illustrés. Il séduira aussi les professionnels de la restauration et les étudiants en hôtellerie, grâce à ses recettes signées par des chefs et ses conseils d’experts.

Avec la fonctionnalité de chat, vous pourrez interroger le livre sur les recettes détaillées, les techniques culinaires utilisées, l’histoire du domaine Cataraqui, les conseils pour accorder vins et thés, ou encore les anecdotes sur les chefs et les équipes de l’École hôtelière. Une façon interactive de profiter pleinement de l’ouvrage !

person_edit À propos de l'auteur

Historien et auteur québécois, Frédéric Smith est spécialisé dans la mise en valeur du patrimoine et de l’histoire de la région de Québec. Il a signé les textes historiques et institutionnels de SAVEURS DE SAISON, un ouvrage qui marie gastronomie et récit patrimonial autour du domaine Cataraqui. Son travail, à la croisée de l’histoire et de la culture, a été salué par plusieurs distinctions, notamment dans le domaine de la communication et de l’édition culinaire. Frédéric Smith est également conférencier et conseiller en patrimoine pour la Ville de Québec.

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