Un grand cours de cuisine qui met le légume à l'honneur. Tout le savoir-faire technique et gourmand d'une école d'exception : Ferrandi Paris. Ciseler, monder, nettoyer des champignons, tailler en brunoise, tourner un artichaut... Découvrez toutes les bases essentielles pour cuisiner les légumes. Plus de 45 techniques expliquées en plus de 150 gestes en pas à pas. Cheesecake salé aux tomates multicolores ; Soufflé aux endives et jambon ; Tajine de choux-raves aux fruits secs ; Pommes Pont-Neuf et ketchup piquillos... Préparez plus de 80 recettes simples, sophistiquées ou incontournables pour égayer vos repas et régaler votre entourage.

CRS, voilà un sigle qui n'avait pas forcément d'avenir. Et pourtant, de tous les fonctionnaires de police, ce sont aujourd'hui les plus célèbres. Les plus célébrés ? Rien n'est moins sûr, mais il leur arrive d'être respectés, tels les sauveteurs en tous genres qu'ils sont aussi, ou encore aux lendemains des attentats. Au fil du temps, depuis 1944, date de la création des compagnies républicaines de sécurité, certains ont refusé de charger, certains ont fraternisé avec les manifestants, d'autres se sont fait « porter pâle », d'autres encore, au motif de « servir » (leur pays), n'ont pas retenu leurs coups. Mais enfin qui donne les ordres ? De Charonne à Charlie Hebdo, Christophe Marchand-Kiss nous offre dans ce petit ouvrage rondement mené quelques éléments de réponse... À méditer avant la prochaine manif ? Cette épopée va bien au-delà d'un témoignage inédit sur les dessous de l'univers fascinant de la boxe. Elle raconte un destin, un périple, une saga.

CRS, voilà un sigle qui n'avait pas forcément d'avenir. Et pourtant, de tous les fonctionnaires de police, ce sont aujourd'hui les plus célèbres. Les plus célébrés ? Rien n'est moins sûr, mais il leur arrive d'être respectés, tels les sauveteurs en tous genres qu'ils sont aussi, ou encore aux lendemains des attentats. Au fil du temps, depuis 1944, date de la création des compagnies républicaines de sécurité, certains ont refusé de charger, certains ont fraternisé avec les manifestants, d'autres se sont fait « porter pâle », d'autres encore, au motif de « servir » (leur pays), n'ont pas retenu leurs coups. Mais enfin qui donne les ordres ? De Charonne à Charlie Hebdo, Christophe Marchand-Kiss nous offre dans ce petit ouvrage rondement mené quelques éléments de réponse... À méditer avant la prochaine manif ? Cette épopée va bien au-delà d'un témoignage inédit sur les dessous de l'univers fascinant de la boxe. Elle raconte un destin, un périple, une saga.