Dans son Dictionnaire amoureux de la pâtisserie, Pierre Hermé nous ouvre les portes de son univers sucré avec la gourmandise et la passion qui ont fait sa renommée. Ce livre n'est ni un recueil de recettes ni un simple glossaire, mais une promenade à travers l'histoire, les saveurs, les souvenirs et les figures marquantes de la pâtisserie.De Macaron à Chocolat en passant par Ispahan, chaque entrée est l'occasion pour le pâtissier de mêler anecdotes personnelles, inspirations, coups de coeur, réflexions professionnelles et clins d'oeil culturels. On y croise Antonin Carême et Gaston Lenôtre, mais aussi des parfums, des gestes techniques, des textures... Pierre Hermé y dévoile son amour des arts, son obsession du goût et sa passion pour la transmission. Il célèbre un art qui va bien au-delà du plaisir gustatif : une émotion, un héritage, un langage universel. Ce dictionnaire est un véritable festin littéraire pour les passionnés de douceurs comme pour les curieux, à savourer à petites bouchées ou d'une traite.

Éternel explorateur de nouvelles techniques et saveurs, Pierre Hermé aime être là où on ne l'attend pas. Ce nouvel ouvrage consacré à la pâtisserie végétale en est la preuve tangible ! Accompagné de Linda Vongdara, il nous invite à le suivre sur le chemin de la gourmandise ultime avec des grands classiques revisités en version végétale et des recettes spécialement conçues pour ce livre : babka, croissant Ispahan, sablé breton, fondant chocolat vapeur, entremets Fleur de Cassis, millefeuille Infiniment Chocolat, macaron Rose des Sables.... Une éblouissante démonstration !

350 recettes au chocolat. Le savoir-faire du chocolat en pas à pas et des astuces pour réussir à coup sûr. Une partie encyclopédique pour mieux connaître le chocolat (histoire, crus, dégustation...).

"Des vanilles les plus rares aux plants de café les plus inaccessibles, des fèves de cacao les plus riches aux agrumes les plus savoureux, mon métier ma donné la chance d'assouvir mon insatiable curiosité pour les saveurs, les êtres et la vie. J'ai voulu dans ce livre vous faire découvrir, à travers les grandes étapes de ma carrière, mes voyages, mes rencontres avec des producteurs exceptionnels et des artistes passionnés, tout ce qui a contribué à mon inspiration et me donne encore et toujours le désir de croquer la vie à pleines dents." Pierre Hermé

Qui n'a jamais rêvé de savoir faire des desserts comme Pierre Hermé ? Ah, les macarons, l'Ispahan, la tarte à la rhubarbe, le cheese-cake, le sablé à la noisette ! Grâce à Soledad, qui s'est glissée telle une petite souris près du grand maitre, vous allez pouvoir assouvir votre envie de sucre et de gâteaux ! En 30 recettes, à vous les tours de mains fastoches, les variantes improbables et les pas à pas illustrés. Avec en plus, à la fin, des recettes best of ! Pour devenir la reine des fourneaux  !

Quand la génération des boomers admet ses erreurs : trop vouée au tout consommation et aux dieux du marketing, même pas la moyenne en préservation de la planète et victime de la doctrine "Passe ton bac d'abord". Les mois COVID ont mis toutes les certitudes à plat. Manifeste pour la révolution de l'alternance et journal hallucinant printemps 2020, ce livre sert de passage de témoin enthousiasmant pour une nouvelle génération chargée de transformer son monde pour mieux le préserver. Crise économique sans précédent ? Ruptures ? "Gébération sacrifiée comme on lit ici et là ? La Gen-Z doit surfer sur une vague qui ressemble furieusement à la Banzai Pipeline de Hawaï.Ce livre donne des clés pour inventer un meilleur futur. Agilité, sens de l'adaptation, responsabilités et métiers de demain... Alors t'es chaud ? À propos des auteurs Yves Hinnekint est président de l'association WALT et l'un de ces dirigeants de l'enseignement supérieur qu'on aimerait tous avoir. Signe particulier : il déteste les NON et adore quitter les sentiers battus pour provoquer le changement, que cela soit en matière d'apprentissages ou d'intégration. Yves agit avec l'énergie des grands optimistes. Katharina Zilkowski a grandi dans un pays où l'alternance est depuis (très) longtemps le début des plus belles carrières, la base des miracles économiques successifs : l'Allemagne. Ancienne journaliste, passionnée des petites histoires dans la grande et une accro à l'actu assumée, elle est aujourd'hui communicante et auteure. Quand au début du confinement la Gen-Z a été traité avec le mépris habituel "Jeune - Être humain amorphe, confiné par nature", Yves et Katharina ont décidé d'agir. Ils ont réunis leurs plumes, leurs expertises et leurs expériences de parents de respectivement 3 et 2 enfants, tous actuellement engagés à divers niveaux sur la grande rampe de lancement de la vie d'adulte et épanouie. Leur proposition pour qu'à l'issue de cette crise sanitaire les jeunes puissent prendre en main leur destin et accessoirement le monde, est irresistible !